Chiara Condello, Fiumana di Predappio

Chiara Condello is samen met 2 anderen verantwoordelijk voor de wijnen van het familiedomein Condé in Emilia-Romagna. Sinds kort is ze haar eigen project begonnen in de omgeving van de wijngaarden van Condé, in de subregio Predappio. De wijngaarden zijn omgeven door bos en bevinden zich in het hart van Predappio op een hoogte tussen de 150 en 300 meter. De bodem bestaat uit een mix van kalk en klei met veel zandsteen uit de Plioceense tijd, waarin de stokken diep geworteld zijn. De lokale naam voor deze Predappio typische bodem is “Spungeone” en uitermate geschikt voor sangiovese. In Emilia-Romagna werd in vroeger tijden al zeer goede (100%) sangioveses gemaakt, die bijna dezelfde reputatie hadden als de Toscaanse sangioveses. Dit was echter wat weggezakt. Langzaam maar zeker wordt dit herontdekt door getalenteerde wijnmakers. De opwarming van de aarde draagt hier een steentje aan bij, nl. dat het in het noordelijker gelegen Emilia-Romagna koeler is dan in Toscane. Daarnaast bevinden zich nog hoogwaardige klonen in Emilia-Romagna. Chiara streeft naar niets anders dan pure wijnen (“de kunst van het weglaten”). Logischerwijs werkt ze biologisch (in conversie).