Domaine du Cayron, Gigondas

Gespierde Gigondas, robuust en gloedvol. Michel Faraud maakt Gigondas zoals zijn familie ze al 150 jaar maakt. Het zijn ongekunstelde wijnen met veel karakter waarin heel puur druivenaroma's en terroir tot uiting komen. Faraud manipuleert zijn wijnen niet en is geen voorstander van nieuw hout; hij geeft de wijn de ruimte om zich zelf te vormen en grijpt alleen corrigerend in als dat nodig is, hij vertrouwt op de kwaliteit van zijn druiven. Er wordt zo rijp mogelijk geoogst, waarbij vaak grote risico's genomen worden. De wijngaarden liggen gedeeltelijk op de hellingen van Les Dentelles de Montmirail en bestaat uit met klei en met gesteente bedekte kalksteen. De wijn wordt klassiek gemaakt van grenache, syrah en cinsaultdruiven. De stokken zijn gemiddeld 40 jaar oud. Afhankelijk van het jaar wel of geen ontsteling, rijping op grote eikenhouten vaten, meestal 12 tot 18 maanden en er wordt niet gefilterd.