Domaine Gauby, Calce

Domaine Gauby is 1 van de belangrijkste voortrekkers voor de wijnregio Roussillon en was de eerste die biologisch ging werken. Alles is gericht op kwaliteit en dat is een aantal jaren geleden beloond met de maximale 3 sterren in de jaargids van de Revue du Vin de France. En de kwaliteit neemt ieder jaar zelfs nog wat verder toe. De wijngaarden van Domaine Gauby liggen rondom het dorpje Calce, iets ten noorden van Perpignan. Calce is vernoemd naar de kalkrijke (“calcaire”) bodem, ideaal voor wijnbouw. De naam van de “Calcinaires” lijn (wit en rood) is hier dan ook van afgeleid.