Domaine Champalou, Vouvray
Vouvray is een appellatie in de Loire regio, verdeeld over 8 gemeentes rond Vouvray. Chenin Blanc is hier de belangrijkste druivensoort. Domaine Champalou is gevestigd in het dorp Vouvray. Sinds 1999 werken zij volgens het keurmerk TERRA VITIS en zijn sinds 2011 als zodanig gecertificeerd. Het domein werkt derhalve met respect voor natuur en milieu en volgt daarnaast het ritme van de maan bij het uitvoeren van taken in de wijngaarden, de oogst en zelfs bij het bottelen. De Vouvray ‘Le Portail’ komt van een wijngaard direct voor de ‘cave’ gelegen. De druiven worden met de hand geplukt, direct geperst en vervolgens vindt de gisting plaats in houten vaten van 450 liter. Daarna rust de wijn nog 18 maanden op zijn ‘lie’. Rond en rijk en zeer goed in balans, een gastronomische wijn met tevens finesse.
