Bessin Chablis Vieilles Vignes 2022
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Deze selectie van oude wijnstokken is de belangrijkste cuvée van domaine Bessin in termen van volumes. Het beslaat 5,25 hectare van een 50 jaar oude Chardonnay op de gebruikelijke Kimmeridgische mergel van Chablis. De oogst is handmatig en de oogst wordt volledig geperst, voordat alcoholische en malolactische fermentaties – tot voltooiing worden gebracht – die onder gecontroleerde temperaturen worden uitgevoerd. De rijping duurt 18 maanden en vindt plaats in vaten. Deze Chablis Vieilles Vignes is een heldere, frisse, fruitige wijn met een minerale afdronk. Het moet twee tot drie jaar rijpen om zijn smaken volledig te onthullen, en niet meer dan 5 tot 6 jaar.
De Chablis Vieilles Vignes is sappig, fruitrijk met een zuiver Chardonnay karakter en een wonderbaarlijke diepte en lengte.