Buisson Battault, Pommard 2021

De Pommard is afkomstig de wijngaard les Combes met stokken uit 1967 en 2006. De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd. Vervolgens worden ze van hun stelen ontdaan en volgt een inweking van 2 weken. Na de zachte persing gist de wijn op eikenhouten vaten (25% nieuw) en rijpt daarna gedurende 12 maanden. Vervolgens gaat de wijn 2 tot 6 maanden op cuve. Op de neus aroma’s van kersen en zwarte bessen. Een wijn met karakter en zijdezachte tannines. Voor bij rood vlees, wild en kazen.